6 skiver skank fra kalv eller ung-okse. mel, salt, peber, 3 spsk olivenolie, 1 lille løg, 2 gulerødder, 150 g rodselleri, 2 dl hvidvin, 1 ds. flåede hakkede tomater, 1 fed hakket hvidløg, 2 spsk  hakket persille, Pynt: revet citronskal Snit kødskiverne i kanten og vend dem i mel med salt og peber. Brun kødet … Læs resten af OssoBuco (4-6 personer)